【「茶養生/冬」リトリート@ホテル東山 四季花木(京都）】
【「茶養生/冬」リトリート@ホテル東山 四季花木(京都）】
6月に開催いたしました「茶養生」リトリート、第二回開催決定です。
季節は巡り、冬へ。茶と食で心身を満たすにはぴったりの季節。
美しく豊かに、ゆっくり静かに整う二日間。どうぞ楽しみにお越しください。
「身体が疲れた時、食にあたった時、気を養い回復させたい時
お風呂上がりに良い景色を眺めながら友や親しい人達と深く長い時間を過ごしたい時
私はいつも旅をする時、目的別でいくつかの茶葉を小分けに携帯します。
茶の葉がもつ自然のエネルギーは気を緩ませ、整え、補い、高めるそして意識して茶湯を飲むと
身体への響きもかわるもの。そんな体験をたっぷり二日間味わっていただく「湯治」のような
「茶養生」の滞在をどうぞ楽しみにお越し下さい。」 - Peru
【プラン名】【第二回 「茶養生」リトリート@ホテル東山 四季花木(京都）】
【日程】 ①12/11（土）- 12/12（日） ②12/12（日）- 12/13（月）
【料金】26～28平米スーペリアツイン
1泊2日1名様利用85,000円/1人～2食付き）
1泊2日2名様利用67,500円/1人（2食付き）
33平米 ジュニアスイート
1泊2日1名様利用91,000円/1人（2食付き）
1泊2日2名様利用70,500円/1人（2食付き）
５４平米エグゼクティブスイート
1泊2日2名様利用85,500円/1人（2食付き）
1泊2日3名様利用74,000円/1人（2食付き）
【場所】 ホテル 東山 四季花木
〒605-0023 京都府京都市東山区今小路町85-1
TEL：075-744-6654 https://www.shikikaboku.jp
【申し込み・問合せ先】件名に「茶養生＠四季花木」
内容欄に「①名前、②住所、③電話番号、④参加希望日程、⑤食 アレルギー、ご質問等」を記載の上info@shikikaboku.jp（担当：山口）までメールにてお申し込みください。
TEL：075-744-6654（9：00～18：00）
【茶養生】
Peru氏により時間、空間にあわせ選ばれた茶葉での茶席を二日間にわたり体験いただきます
【茶夕食・茶朝食】
紹介制レストラン「Farmoon」船越雅代氏がこの「茶養生」プランにあわせて作ってくださる
特別コース料理の夕食、そして朝食も味わっていただけます。
【スケジュール（予定につき変更となる場合がございます）】
一客(組)一亭「昼留茶」（各一名〜三名）
①13:30〜14:10
②14:20〜15:00
③15:10〜15:50
④16:00〜16:40
⑤16:50〜17:30
「茶夕食」
18:00〜20:30 at Farmoon
一客一亭 ～Peru～
ファームーン茶養生特別ディナーメニュー＠Farmoon
Peru氏の茶養生を体験していただき、
その後は、茶養生で使用した
茶葉を使用したファームーン茶養生特別メニュー
「茶朝食」by Farmoon
8:00〜8:45
「朝醒茶」（各一名〜三名）
① 7:20〜8:00 (朝食前)
② 8:50〜9:30
③9:40〜10:20
④10:30〜11:10
⑤11:20〜12:00
朝醒茶～Peru～
ファームーン茶養生特別朝食ーメニュー＠Farmoon
Peru氏の茶養生を体験していただき、
その後は、茶養生で使用した
茶葉を使用したファームーン茶養生特別メニュー
【プロフィール】
【茶】珮如（Peru） 台湾省・南投県生まれ茶人。
台湾茶道教室「留白（るはく）」主宰
。 日本、台湾、中国を中心に茶を伝える。
【食】船越雅代/ Masayo Funakoshi [Farmoon]
Pratt Instituteで彫刻を専攻後、料理に表現の可能性を見出す。 NYの料理学校 Institute of Culinary Education卒業。 Blue Hill をはじめとするNYのレストランに勤めた後、ヨーロッパからアジアを放浪。
オーストラリア船籍の客船のシェフとして大平洋を巡り、バリの老舗ホテルTandjung Sariのシェ フを務め、2012年から拠点を京都に移し、国内外で、その土地を食文化、文化人類学、歴史など の視点から掘り下げ、食で表現する活動を展開する。2018年より京都Farmoon 主宰。東アジア文化都市 2016 奈良市 食部門ディレクター Nara Food Caravan 主宰
映画「空の器 An Empty Vessel」制作（監督：二宮宏央 撮影：印藤正人） 土祭 2018 招聘アーティスト
http://nara.foodcaravan.org/ https://www.instagram.com/masayofunakoshi/
https://www.instagram.com/farmoon_kyoto/
【コーディネート】笹山かおり